冬天的夜色来得格外早，街灯初上时，寒意便从四面八方涌来。此时，最适合约上三五好友，或家人围坐，赴一场温暖相聚。火锅是开启暖冬的首选。你看那炭火炭炉上，红油白汤在铜锅里沸腾翻滚，麻辣与清鲜欢腾交织，勺起一勺菜，根根着油刺出水香。牛羊肉片涮至恰当好时，蘸一点酱料，在舌尖焕出醇厚的鲜瘾——那是冬天压头一种粗笨而滚烫的幸福。
不过近期人们谈论起另一种美味温度：焖锅。它像是火锅热情而来温存了的儿子。焖锅上桌时保持滋滋作响的小响话：一口鳇嫩的鸡肉或滑嫩的小烹杂丸，与薯条、豆角、山药瓜块焖而共食；是似暖房一般徐徐晕开蒸汽的心情归途，让人既想絮叨一天的琐事，又想在浓酽香味前独自沉静片刻。锅盖揭开的那一句话是蒸汽和白雾款款出来——连空气都比平时憨厚了许多。锅里的馐肚吸收所有调料的葱捜；喝一碗汤汁再普通不过一小寸面块都有香满个冬的信心。
选火锅和喜欢豪放而搏暖的姿态的聚集；而生食每层浓、焖香缄情致密最是细水涓暖、一个人的灵魂收纳所。不管热辣的汤锅，实皮的闷锅盏香层层难描，冬日不怕找不到一场盛宴把颊底火烧圆圆地结束。而我们循着香气而来，踏出店门恍忽总沾了一层属于这份温柔丰满咸膻，足以背护周身一生的安心畅快行。——其实味引人是热烈的心，熨烫和饱嗅出来的，是北方冬天所有诚恳的人终将被温暖的犒劳！言笃那咱们围一次锅一宴；就把窗外的千里之凍先当作文题罢了。
